|
|
Groenteschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr. ontbijtspek
olijfolie
6 sjalotten
1/2 pond gesneden spitskool
100 gram peultjes
100 gram verse doperwtjes (diepvries mag ook)
250 gram tomaten
zout
peper
oregano
jong (belegen) goudse kaas in plakken
peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het ontbijtspek uitbakken in een paar lepels olijfolie.
Dan het spek eruit nemen en de 6 gesnipperde sjalotten erin fruiten (of gewone ui).
De spitskool , de (iets voorgekookte) peultjes en doperwtjes toevoegen, omscheppen en even laten meebakken. Het deksel op de pan doen en even zachtjes laten stoven (ongeveer 10 minuten, proeven!)
Dan de ontvelde , in stukken gesneden tomaten erbij doen.
Met wat zout, versgemalen peper en orgegano de boel nog 5 minuten laten pruttelen.
(de groeten moeten heel en de spitskool knapperig blijven, geen prut van maken).
Het groentemengsel nu overdoen in een beboterde ovenvaste schotel en bedekken met plakken kaas. In hete oven of onder grill even laten smelten/gratineren.
Garneren met krokant gebakken ontbijtspek en peterselie.
|
|
|