|
|
Cappuccino Jellies
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
50 gram (vers) gemalen koffie,
suiker naar smaak,
150 ml volle melk,
300 ml slagroom,
3 blaadjes gelatine,
cacao poeder,
eventueel: kaneelstokjes
Voorbereiding:
Doe de gemalen koffie in een verwarmde kan. Giet er 400 ml kokend water
op en laat het, afgedekt, minimaal 5 minuten trekken.
Bereidingswijze:
Doe een stuk kaaslinnen in een zeef en schenk hier het mengsel doorheen.
Oefen wat druk uit op wat er in de zeef achterblijft, om zoveel mogelijk
vloeistof op te vangen. Meet de vloeistof af. Als je minder dan 300 ml
vloeistof hebt, vul het dan aan door kokend water door de zeef te
gieten.Voeg suiker naar smaak toe.
Week de gelatine ongeveer 5 minuten in koud water. Verhit de
helft van de koffie tot het kookpunt en haal het van de warmtebron af.
Knijp het water uit de - nu zachte - gelatineblaadjes en roer ze een
voor een door de hete koffie. Voeg, als de gelatine helemaal is
opgelost, al roerende de rest van de koffie toe. Meng de melk en de
helft van de room door elkaar en roer hier de koffie doorheen.
Gebruik om te roeren een lepel of (voor een extra smaakaccent) een
kaneelstokje.Schenk het mengsel in koffiekopjes. Dek ze af als ze afgekoeld zijn en
zet ze in de koelkast tot alles stijf is.
Doe vlak voor het serveren op ieder kopje een toefje licht geslagen room
en maak het af met wat cacao poeder.
* Voor extra effect kan je in ieder kopje een kaneelstokje zetten
voordat je het mengsel laat opstijven.
Afhankelijk van het formaat van het kopje is dit recept voor 3 - 6
personen.
|
|
|