|
|
Zuurvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1.5kilo runderpoulet
2 dikke uien
1 teentje knoflook
3 laurierbladeren
10 jeneverbessen
6 kruidnagels
peper
zout
3 plakken ontbijtkoek
2 eetlepels stroop
azijn
rode wijn 1/2 liter
Voorbereiding:
1 ui in ringen snijden ,knoflook persen
poulet in kom doen en onder zetten met rode wijn,azijn een beetje water. uien,laurier,jeneverbes,kruidnagel en peper erbij doen.minimaal 1uur laten staan. Hoe langer het staat hoe lekker het vlees wordt.
zelf zet ik het vlees ′s ochtends al in de marinade.
Bereidingswijze:
Boter in pan, vlees laten uitlekken en marinadevocht opvangen en in een klein pannetje opwarmen.Als de boter bruin is
andere ui goed bruin bakken, vlees erbij en goed bruin aanbakken,dan warme marinade( incl kruiden erbij) plakken ontbijtkoek kruimelen en erbij doen,goed roeren . Het ziet wat raar uit maar de ontbijt koek zal helemaal oplossen en de saus mooi binden.
Deksel op de pan en lekker laten sudderen,
ongeveer 60 min. als laatste stroop erbij en de saus even laten inkoken.
|
|
|