|
|
Runder-gies.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 flinke uien, 75 gram boter of margarine, 450 gram rundvlees( van de rib), zout, peper, 2 eetlepels tomatenpuree, 2 eetlepels bloem, 1/2 liter bouillon van tablet, 1 laurierblaadje, 1 kruidnageltje, scheutje koffieroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De uien snipperen en in de helft van de boter zachtjes fruiten. De rest van de boter erbij smelten en op een hoger vuur laten bruisen. Het rundvlees in mooie blokjes snijden en al omscheppend in de boter bruin bakken. Op en wat lager vuur wat zout en peper, tomatenpuree en de bloem toevoegen.Al roerend, beetje voorbeetje, de bouillon toevoegen en laten binden. Het kruidnageltje en het laurierblad toevoegen en het vlees op een laag vuur in 2- 2 1/2 uur gaar laten worden, met het deksel op de pan. Eventueel met een vlamverdeler onder de pan. Van het vuur af de stoofschotel op smaak brengen met een scheutje koffieroom.
|
|
|