Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
350 gram aardappelen, 1 ui, 200 gram kipfilet, 1 teentje knoflook, 2 eetlepels olie, 2,5 theelepel kerriepoeder, 1,5 dl kokosmelk, 1 theelepel suiker, 1,5 eetlepel citroensap, 1,5 dl bouillon, peper en zout naar smaak, 2 eetlepels ongezouten pinda4s.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aardappelen in blokjes. Pel de uien en snijd ze in ringen. Snijd de kipfilet in heel kleine stukjes. Pel en snipper de knoflook. Verhit de olie in een grote braadpan en fruit de knoflook en de ui op een laag vuur en roer er het kerriepoeder door. Voeg de aardappelen en de kipfilet toe en bak al omscheppend 5 minuten. Schenk de kokosmelk erbij en breng tegen de kook aan. Voeg de suiker, het citroensap, de bouillon en 2 eetlepels pinda4s toe en laat het op een laag vuur ongeveer 25 minuten sudderen. Op smaak brengen met zout en peper. Strooi wat pinda4s over de curry.
|
|