Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
50 gram hazelnoten, 25 gram boter of margarine, 25 gram bloem, 2 dl melk, 2 el rozijnen, 2 el Zaanse mosterd, 1/2 el suiker, 1/2 el citroensap, 200 gram kabeljauwfilet, 1,5 tl milde paprikapoeder, 2 kleine bananen, 4 takjes peterselie, tabasco, peper, zout
Voorbereiding:
Hazelnoten grof hakken. In steelpan boter smelten. Bloem erdoor roeren. Iets lichtbruin laten worden. Al roerende scheutje voor scheutje de melk toevoegen. Blijven roeren tot het een licht gebonden saus is. Toevoegen: rozijnen, hazelnoten, mosterd, suiker en citroensap. Door saus mengen. Op smaak brengen met een paar druppels tabasco.
Kabeljauwfilet bestrooien met peper, paprikapoeder en 1 theelepel zout. In de schaaltjes leggen. Bananen pellen, in plakjes snijden en dakpansgewijs op kabe
Bereidingswijze:
Oven verwarmen op 200 graden C of gasovenstand 4.
Kabeljauwschotels in het midden van de oven in circa 40 minuten gaar laten worden. Uit de oven peterselie erboven fijnknippen.
|
|