|
|
Spruitjestaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram spruitjes schoon (niet te groot)
250 gr gerookte spek julienne gesneden
200 gr champignons
1 ui
1 teentje knoflook
voor kleur et 1 winterwortel of rode paprika
3 eieren
150 gr geraspte (extra belegen) kaas
1 pakje met 10 korstplakjes
peper en zout
et 50 gr gepelde walnoten
Voorbereiding:
Zet de spruitjes op en kook deze 5a10 minuten
snijdt champignons, ui, knoflook ea groenten
Bekleedt de ingesmeerde vorm met korstplakjes
Verwarm de oven voor op 180 graden
Bereidingswijze:
Bak het spek aan tot het krokant is. Bak in het overgebleven vet de ui, champignons en et de andere groenten en de knoflook aan. Voeg de afgegoten spruitjes en walnoten toe en zorg dat alles goed warm is. Stort alles in de met bladerdeeg bedekte springvorm en strooi er de geraspte kaas over. Giet de drie geklopte eieren uit over de vulling en hou een klein beetje ei achter. Versier de springvorm met reepjes bladerdeeg en strijk deze af met het restje ei.
Plaats de springvorm in de voorverwarmde oven en bak de taart in 20-30 minuten tot deze mooi bruin is.
Tip: strooi een klein beetje paneermeel op het bladerdeeg in het midden van de springvorm om te zorgen dat daar zich niet teveel vocht ophoopt, waardoor het bladerdeeg niet gaar wordt.
|
|
|