|
Aubergineschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Ong. 1 kg aubergine (gewassen, in plakjes gesneden van 0.5 cm)
200 gram mozzarella (in plakjes gesneden van 0,5 cm)
500-750 gram blokjes tomaten vers of uit blik
2 uien
2 teentjes knoflook (komt niet zo precies)
olijfolie
4 eieren (hardgekookt, in plakjes gesneden)
parmezaanse kaas, geraspt
italiaanse kruiden mix (potje)
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de uien en bak deze samen met de knoflook in de olijfolie. Doe de gepelde tomaten erbij en maak hiervan onder toevoeging van de italiaanse tuinkruiden een heerlijke saus van.
Pak een grote ovenschaal en doe hier laagsgewijs de aubergine, ei en mozzarella in. sluit af met een laag tomaten saus met daarop de parmazaanse kaas.
Zet de schaal een half uur in de oven op 180 graden.
|
|
|