|
|
Ananaspepernoten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
175 gr suiker, snufje zout, 2 eieren, 75 gr geconfijte ananas - fijngehakt, 1 tl citroensap, 100 gr fijngehakte amandelblaadjes, 1 tl kaneel, snufje kruidnagelpoeder, snufje nootmuskaat, snufje peper uit de molen, 250 gr bloem, snufje zeezout. Voor glazuur: 100 gr poedersuiker, 2 el ananas- of citroensap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Deeg: suiker, zout en eieren mengen tot een heldere massa wordt verkregen. Alle ingredienten behalve bloem en zeezout toevoegen en erdoorroern. Zeezout en bloem zeven, toevoegen en erdoorroeren. Verder met de hand tot eensoepel deeg kneden.
Vormen: Balletjes van ong. 2 cm doorsnede vormen, op een - met bakpapier belegd - bakblik leggen, bij kamertemperatuur ong. 5 uur laten drogen.
Glazuur: Sap en poedersuiker tot glad mengsel vormen - tot gebruik afgedekt apart zetten.
Bakken: Ongeveer 12 minuten in het midden van een tot 220 graden C. voorverwarmde oven. Pepernoten nog warm met glazuur bestrijken, op rooster verder laten afkoelen
|
|
|