|
Tomatenrelish
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 99 personen
Ingredienten: 1250 gr. tomaten. 200 gr. uien, 3 stengels bleekselderij, zout, 1/2 eetl. kerriepoeder, 3 eetl. bloem, 1/2 theel. mosterdpoeder, 4 dl. azijn, 250. gr. suiker
Voorbereiding: De groenten moeten 24 uur staan.
Bereidingswijze: Maak de groenten schoon en snijdt ze in stukken. (ontvel de tomaten) Doe ze in een kom of pan en zet ze 24 uur weg.
Meng kerriepoeder en mosterdpoeder met de bloem en maak dit met zoveel azijn aan tot een smeuiig geheel ontstaat. Giet de groenten af en doe ze in een pan. Breng heel zachtjes aan de kook en laat ze 5 min. sudderen. Doe daarna de rest van de azijn erbij en de suiker. Laat dit nog ca. 30 min. zachtjes doorkoken. Voeg het bloempapje toe en kook de massa nog 3 min. door. Roer voortdurend. Giet de relish in schone, hete potten en sluit deze af.
|
|
|