|
|
Italie: Aardappelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 middelgrote, vastkokende aardappelen, 2 el rode wijnazijn, zout, versgemalen zwarte peper, 6 el olijfolie extra vergine, 4 trostomaten, 1 grote rode ui, 1 el oregano
Voorbereiding:
Boen de aardappelen goed schoon en kook ze gaar in de schil.
Snij de tomaten in partjes.
Pel de ui en snijd hem in ringen.
Bereidingswijze:
De dressing:
Vermeng de azijn met zout en peper naar smaak in een kommetje en roer tot het zout is opgelost voor je de olie er lepeltje voor lepeltje doorroert.
Giet de aardappelen af en spoel ze even onder koud stromend water tot ze hanteerbaar zijn. Pel ze en snijd ze in plakken.
Leg de warme plakken aardappel dakpansgewijs op een platte schaal en lepel een gedeelte van de dressing erover. Garneer de schaal rondom met de partjes tomaat, leg de uienringen over de plakken aardappel en bestrooi alles met de oregano. Lepel de resterende dressing over het geheel.
|
|
|