|
|
Appelmoescake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
*90 g rozijnen
*90 g krenten
*60 g gehakte walnoten
*185 g gezeefde bloem
*125 g boter zachtgeroerd
*250 g suiker
*1 ei
*1 tl zuiveringszout
*0,5 tl bakpoeder
*0,5 tl verse geraspte nootmuskaat
*0,5 tl gemalen kruidnagel
*1 tl kaneel
*circa 3 dl dikke appelmoes(zie eigen recept)of eventueel uit blik.*
Voor het glazuur
*60 g boter zachtgeroerd
*1,5 tl vanille-essence
*200 g poed
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor 180C.
Meng voor de cake de rozijnen met de krenten en walnoten in een kom.
Voeg 30g bloem toe en roer goed om.
Zet dit even weg.
Klop in een grote kom met een mixer de boter licht en schuimig.
Klop langzaam de suiker erdoor en daarna het ei.
Zeef boven een grote kom de rest van de bloem met zuiveringzout, bakpoeder, nootmuskaat, kruidnagel en kaneel.
Voeg dit, om en om met de appelmoes, in drie porties aan het beslag toe.(bij appelmoes uit blik voeg 30-60g bloem extra aan dit beslag toeom het dikker te maken.)
Schep dan het rozijn-notenmengsel erdoor.
Schep het beslag in een ingevette, met bloem bestoven springvorm van 23 cm.
Bak de cake 50 min. in de oven tot een in het midden ingestoken prikker er schoon uitkomt.
Laat afkoelen op een rooster alvorens de cake uit de vorm te halen.
VOOR HET GLAZUUR
Klop met een mixer in een grote kom de boter en vanille luchtig.
Voeg langzaam de poedersuiker toe.
Klop verder tot het mengsel luchtig en bloemig is.
Klop er zo veel room door, dat het glazuur smeerbaar wordt.
Strijk het glazuur over de boven-en zijkant van de cake.
|
|
|