|
|
Kippenpastei
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr bloem
150 gr boter
1 dl water
1 tl zout
2 tl bakpoeder
1 panklare kip
1 pot peen en erwten
2 el kappertjes
2 grote augurken
4 hard gekookte eieren
125 gr boter
1 laurierblad
1 takje selderie
ui
tomaat
1 madam janet peper
2 sjalotjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boter tot room roeren.Beetje voor beetje het koude water toevoegen tot alle water in de boter is opgenomen.
Bleom en bakpoeder zeven en toevoegen.Het deeg uitrollen.
Een vuurvaste schaal invetten en bekleden met het deeg.
Kip in grote stukken verdelen en wassen in water met citroen en goed afspoelen.
In 100 gr boter ui,laurierblad,madam janet 2-3 bouillonblokjes,selderie en stukken kip smoren.
Laten afkoelen de kip van de botten halen en klein snijden.In 25 gr boter de gesnipperde sjalotten en de in stukjes gesneden tomaat bakken,Kip toevoegen en 10 min stoven.
Alle andere ingredienten behalve de eieren toevoegen.Op smaaak maken.De kipmassa op het deeg verdelen en de in plakjes gesneden ei erover verdelen.
Het vulsel bedekken met een lap deeg.
en in de oven op 1 180 graden in 50 min. goudbruin bakken
|
|
|