|
Ossobuco
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 kalfsschenkels van ca. 5 cm. dik
- peper
- zout
- 1 tl. gedroogde tijm
- 1 grote ui
- 1 teen knoflook
- 4 el. Grand Italia olio di diva (olijfolie)
- 2 laurierblaadjes
- 1 fles Grand Italia Sugocasa met groenten
- 1 dl. witte wijn1 el. Grand Italia Pesto Rosso
- 1 el. fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Wrijf de kalfsschenkels in met peper, zout en tijm. Pel en snipper de ui en de knoflook. Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een ovenschaal in en verhit de rest van de olie in een braadpan. Schroei het vlees dicht. Leg ze in de ovenschaal. Fruit de ui en voeg na 4 min. de knoflook toe en fruit 1 min. mee. Ui met laurierblaadjes over het vlees verdelen en hierover de Sugocasa en de wijn schenken. In het midden van de oven gaar laten worden in ca. 2 uur. Leg de ossobuco op een schaal. Meng de pesto door de saus en verwijder de laurierbladjes. Schenk de saus over het vlees en bestrooi met basilicum.
|
|
|