|
Bolognesesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 tuinkruidenbouillontablet, 1 grote ui, 3 stengels bleekselderij, 100g ontbijtspek, olie, 400g rundergehakt, 150ml rode wijn, 1 blikje tomatenpuree, zout, peper en ca. 3 dl melk.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: In een pan een halve liter water aan de kook brengen. Bouillontablet erin oplossen en 1 1/2 dl afmeten (de rest wordt niet gebruikt). Ui pellen en snipperen, wortel en bleekselderij wassen en klein snijden. Ontbijtspek in blokjes snijden. In een pan olie verhitten en gehakt rul bakken. Ui, spek, wortel en bleekselderij toevoegen en 5 min. meebakken. Wijn en bouillon toevoegen, aan de kook brengen en ca. 10 min. op hoog vuur laten inkoken. Tomatenpuree teovoegen en op smaak brengen met zout en peper. In een pannetje melk verhitten en vervolgens aan de saus toevoegen. Op laag vuur met de deksel schuin op de pan, de saus 30 min zachtjes laten koken.
|
|
|