|
|
Curry
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3,4dl kokosmelk 2tl suiker 2el gemalen cocos 2,2dl water 1banaan in plakjes 6 kleine reepjes citroenschil 2 fijngehakte tomaten 2 fijngehakte appelen 1 fijngehakte rode peper 1 geraspte wortel 1 el vindaloo currypasta 2tl koriander 2tl komijn 1 el kerrieblaadjes.2el rozijnen 1kilo runderlapjes in blokjes 3knoflookteentjes 1 gesnipperde ui 4el olie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie,fruit de ui en de knoflook lichtbruin.Doe het vlees in de pan en braad het aan.Voeg daarna de rozijnen toe en roer die door het vlees.Voeg de kerriebladeren toe en bak ze vijf minuten mee.Voeg de currypasta toe en bak die tien minuten mee.Voeg de wortel,peper,appelen,tomaat,citroenschil en banaan toe en roer alles goed doorelkaar.Voeg het water erbij,deksel op de pan en laat het een half uurtje sudderen.Roer de cocos erdoor en laat weer een half uurtje sudderen.De suiker erbij en nog twintig minuten sudderen eventueel wat water erbij.De cocosmelk erbij en nog 20 minuten op een zacht vuurtje laten staan.
|
|
|