|
|
Koe Lo Yuk
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Koe Lo Yuk
Varkensvlees (liefst hamlappen), Kip of stevige witte vis (kabeljauw?) in grote dobbelstenen.
1 teentje knoflook in stukjes.
Zelfrijzend bakmeel.
Koud water.
Peper en Zout.
Zoet zure saus
een zeer fijngesnipperd uitje.
1 teentje knoflook.
1 eetlepel Ketjap Manis.
1 Tomaat in kleine stukjes.
1/2 blikje tomatenpuree.
Gemberwortel geraspt (naar smaak).
1 Paprika in grov
Voorbereiding:
Maak een dik beslag van het meel, water, knoflook, peper en zout (evt. een ei). Laat het een half uurtje rusten.
Bereidingswijze:
Verwarm de wok (of anders ruime braadpan) en voeg olie toe. Bak het uitje, de knoflook, paprika en tomaat tot deze zacht zijn. Voeg dan de gemberwortel, de zoet-zure groenten, de tomatenpuree en ketjap toe. Laat dit lekker doorpruttelen. Voor het opdienen op smaak afmaken met een beetje azijn, suiker en binden met een beetje maizena.
Bak de Koe Lo Yuk als volgt:
Verwarm de wok en voeg een bodempje olie toe. Laat dit goed heet worden (je kunt dit controleren door er een paar druppels water in te laten vallen. Als de olie begint te spetteren, is deze heet genoeg). Gooi een voor een de Koe Lo Yuks in het vet en bak deze rondom goudbruin.
|
|
|