|
Broeder
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 250 g bloem
zout
15 g verse gist
2 dl lauwwarme melk
1 ei
75 g blauwe rozijnen
75 g gele rozijnen
2 1/2 el olie
stroop
Voorbereiding: Bloem en zout zeven. Gist oplossen in lauwwarme melk en gistmengsel bij bloem schenken. Ei toevoegen en tot mooi glad beslag roeren. Beslag met vochtige doek afdekken en op warme plaats ca. 1 uur laten rijzen.
Bereidingswijze: Rozijnen wassen, goed laten uitlekken en door beslag scheppen. In pan 1 1/2 el olie verhitten. Beslag in pan schenken en onderkant op hoog vuur snel goudbruin bakken. Vuur temperen en op laag vuur in ca. 1 uur gaar bakken. (met breinaald controleren of de koek gaar is, naald moet schoon blijven).
Broeder uit de pan nemen. Opnieuw 1 el olie verhitten en ook andere kant van broeder mooi bruin bakken. Broeder in plakken gesneden met stroop serveren.
|
|
|