|
|
Varkenssteaks Met Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stuk varkenssteaks a 100 gram
- 60 gr boter
- 4 ananasringen
- 1,5 dl ananassap
- 1,5 dl gevogeltefond
- 1 theelepel donkerbruine basterdsuiker
- 2 eetlepels zoete sojasaus
- 1 theelepel citroensap
- 1,5 theelepel allesbinder
- 2 theelepels fijngehakte koriander
- zout
- peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het vlees droog met keukenpapier en wrijf het in met wat zout en peper.
Verhit de boter en wacht tot het schuim grotendeels is weggetrokken.
Bak de steaks in enkele min. aan weerszijde lichtbruin.
Temper de warmtebron en laat de steaks in ca 10 min. zachtjes gaar bakken.
Neem ze uit de pan en houd ze warm.
Laat de ananasringen even, 1,5 min, in de resterende boter bakken.
Houd ze daarna warm.
Blus de pan met het ananassap en roer de aanzetsel los van de bodem van de pan.
Laat alles even flink koken.
Voeg gevogeltefond, suiker, ketjap, citroensap en allesbinder toe.
Roer alles krachtig door.
Laat de saus nog 1 min. koken.
Voeg naar smaak zout en of peper toe.
Leg de steats op een voorverwarmde schaal.
Schik de ananasringen erop.
Schenk de saus door een zeefje over .
Bestrooi de steaks met koriander.
|
|
|