|
|
Venkelknol
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 grote venkelknol
1 dl. bouillon(van vis, kip of lamsvlees)
20 gram boter
1 eetlepel bloem
Voorbereiding:
Snijd van de knol het wortelgedeelte af en verwijder de buitenste bladeren.
Snijd de knol in ringen en bewaar het groen.
Bereidingswijze:
Kook de venkelringen ongeveer 10 minuten in de bouillon op een laag vuur.
Haal de ringen uit het vocht en doe ze in de schaal.
Smelt de boter en voeg de bloem ineens toe, roer goed, maar laat het niet bruin worden.
Giet al roerend het venkelvocht erbij en laat de saus op de gewenste dikte inkoken.
Schenk dan de saus over de venkel en garneer de schotel met het gesnipperde groen. Meteen opdienen.
|
|
|