Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram gekookte en koude aardappelen, 100 gram chorizo, 1 flinke ui, 1 rode en 1 groene paprika, 6 eieren, zout, peper, cayennepeper, teentje knoflook, 4 eetlepels (olijf)olie, 2 eetlepels gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aardappelen in blokjes, de worst in reepjes en snipper de ui. Maak de paprika′s schoon en snijd deze in reepjes. Klop de eieren los met zout, peper en cayennepeper. Schil de knoflook en pers deze uit boven het eiermengsel. Verhit in een grote of twee kleinere de olie en bak hierin de aardappelblokjes, de worst, ui en de reepjes paprika, al omscheppende. Giet het eimengsel erbij en laat het ei op een matig vuur, met het deksel op de pan, stollen. Bestrooi de omelet met gehakte peterselie en reepjes rode en groene paprika.
|
|