Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 struikjes witlof, zout, peper, suiker, nootmuskaat, 4 plakjes oude kaas, 4 plakjes schouderham, bloem, 2 losgeklopte eieren en paneermeel
Voorbereiding:
Witlof wassen en de pit eraan het uiteinde uithalen, frituurpan aanzetten, drie bordjes klaar zetten resp. gevuld met bloem, losgeklopte eieren en paneermeel.
Bereidingswijze:
Zet een pan met water op het vuur en voeg er wat zout, een paar draaien peper, een snufje suiker en gemalen nootmuskaat aan toe.
Kook de witlof net niet gaar, een minuutje of 12, en laat ze goed uitlekken.
Leg op elk struikje een plakje oude kaas en omwikkel ze dan met een plak ham. Haal de struikjes vervolgens door de bloem, dan door het losgeklopt ei en dan door de bloem, zodat ze uitzien als een wat groot uitgevallen kroketten, prik of plak de struikjes wel goed dicht. Leg ze vervolgens voorzichtig in de frituurpan tot ze een mooi goudgeel korstje hebben.
|
|