|
|
Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Spliterwten, 3 schouderkarbonades, 1 prei, halve knolselderij, 1 kleine winterwortel, handvol selderie, 1 rookworst, flink wat zout, 2 1/2 lt.water.
Voorbereiding:
Zet de spliterwten met het water en zout op en breng aan de kook. Laat het ongeveer 1 uur koken.
Maak intussen de groenten schoon en snijd ze klein.
Bereidingswijze:
Haal de karbonades uit de pan en laat ze iets afkoelen en snijd ze dan in stukjes. Doe alle groenten behalve de selderie in de soep en laat het 25 minuten koken. Kook intussen de rookworst apart of kook hem mee in de soep. Snijd hem daarna in plakjes en doe hem in de soep. Proef op zout. Bij het opwarmen of de laatste 10 min. van de kooktijd de selderie toevoegen.
De soep is het allerlekkerst als je hem een dag van te voren bereid!!
|
|
|