|
|
Boerenkaasfondue
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
600 gr licht belegen boeren goudse kaas
- 2 dunne preien
- 1 teentje knoflook
- 40 gr boter
- 4 dl melk
- 2 theelepels ma?zena
- 1 eetlepel zaanse mosterd
- 600 gr krielaadappeltjes
- verse witte peper
Voorbereiding:
Kaas grof raspen.
Prei in ragfijn snipperen.
Knoflook ragfijn hakken.
Bereidingswijze:
Boen de krielaadappeltjes onder stromend koud water schoon.
Zet ze op met ruim kokend water waaraan wat zout is toegevoegd.
Kook ze niet veel langer dan 15 - 16 min.
Laat ze in een vergiet uitlekken, opdrogen en koud worden.
Verhit de caquelon of andere geschikte pan en laat de boter er in smelten.
Temper de warmtebron en laat alles, met een deksel op de pan, 5 min. zachtjes smoren.
Schenk de melk erbij.
Schakel de warmtebron op de een na hoogste stand.
Wacht tot de melk aan de kook is gekomen.
Voeg de kaas, onder voortdurend roeren, bij gedeelten toe.
Blij roeren tot de kaas volledig is opgelost.
Maak de ma?zena aan met 2 eetlepels water en roer het mengsel door de kaasmassa.
Voeg naar smaak wat peper toe.
Roer de mosterd pas vlak voor het opdienen door e kaasmassa.
Plaats de caquelon of andere pan op het rechaud aan tafel.
Verdeel de aardappeltjes over eenpersoons schaaltjes.
|
|
|