|
|
Nasi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 Kipfilets
max. 1/3 Cajenne peper of 2 Spaanse pepers
5 tenen Knoflook
3-5 eetlepels Ketjap
400 g droge witte Ryst
2 blokjes Kippebouillon
? dl Olie
6 Chalotten
2 ons Kouseband
1 Prei
1 eetlepel Koriander
1 eetlepel Zout (of oestersaus naar smaak)
2 theelepels Komyn
evt. kruimeltje
Voorbereiding:
Ik laat de kip altijd eerst marineren zoals ik bij punt 1 beschrijf. Dat is misschien niet echt nodig als je vlug wilt eten.
Het gaar bakken van de kouseband duurt het langst, en dit duurt aanzienlijk korter wanneer deze uit de vriezer komen.
Bereidingswijze:
1. Kip, knoflook en pepers wassen en in kleine stukjes. In schaal met 3 eetlepels ketjap mengen en minimaal een uur intrekken (koelkast).
2. Ryst koken in kippebouillon en in de zeef afspoelen met koud water.
3. Chalotten, kouseband, prei en selderie in kleine stukjes.
4. Wok op hoog vuur tot hy licht rookt. Olie erin en weer wachten tot het licht rookt. Kip erin en op hoog vuur de buitenkant dichtbakken en ondertussen blyven roeren. Nu achtereenvolgens de chalotten, kouseband en prei meebakken. Eventueel het vuur iets lager. Dan selderie, koriander, komyn en zout erby. Blyven doorroeren tot de kouseband byna gaar is.
5. Na samenvoegen met ryst, proeven en ketjap, sambal of zout(oestersaus) bymengen.
|
|
|