|
|
Maisblinis Met Paprikasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. maiskorrels * 4 eidooiers * 3 eetl. aardappelmeel * peper en zout * 1 gele, 1 groene en 1 rode paprika * 1 dl. olijfolie extra vierge * 1 teentje knoflook * 1 bos bosuitjes * 1 eetl. balsamico-azijn * 50 gr. boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pureer 125 gr. mais glad met de eidooiers. Doe de puree in een kom. Knijp de overige maiskorrels goed uit en meng ze door de puree. Roer het aardappelmeel erdoor en breng het beslag op smaak met zout en peper. Schil de paprika′s, halveer ze en verwijder de zaadlijsten en pitten. Snij het vruchtvlees in blokjes en ontzuur ze in 1/2 dl. olijfolie. Pel en snipper de knoflook. Snij de bosuitjes in ringetjes. Smoor knoflook en bosui bij de paprika gaar. Roer de overige olijfolie en de balsamico-azijn erdoor. Bak in de boter kleine pannekoekjes van het maisbeslag.
|
|
|