|
Ratatouille
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 grote ui
1 courgette
1 aubergine
2 teentjes knoflook
1 bakje champignons
2 vleestomaten
1 pond mager varkensvlees
1/4 liter tomatenpure (geconcentreerd)
halve madam chenet
3 eetlepels hindoestaanse kerrie
arachide olie
rijst voor 4 personen
Voorbereiding: Pannen klaar zetten. Alle ingredienten klaar leggen.
Bereidingswijze: De juspan op het vuur zetten en wat olie in de pan verwarmen. Het varkensvlees in blokjes snijden en in de pan aanbraden. Voortdurend omscheppen. Ondertussen de courgette, aubergine, ui, knoflook, champignons, madam chenet (halve) in blokjes snijden, niet al te klein. De tomaten ontvellen, hart verwijderen en de rest in blokjes snijden. Alles bij het vlees doen en zout, kerrie en tomatenpuree toevoegen en goed omscheppen. Dit zo′n 30 tot 40 minuten laten pruttelen op laag vuur. Wel steeds even doorroeren. Ondertussen de rijst koken. Serveren op een diep bord, rijst en daarop de ratatouille.
|
|
|