|
|
Zalm Met Kaviaarsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 sprietjes bieslook, 75 gr. gerookte zalm, 4 zalm filets a 150 gr., 1 e.l. citroensap, zout, witte peper, 2 e.l. bloem, 50 gr. boter, 1 bakje cantadou met mierikswortel, 1 d.l. koffieroom, 1 potje rode imitatie kaviaar of zalm eitjes.
Voorbereiding:
Knip de bieslook in stukjes van 5 cm. Snij de gerookte zakm in 4 stukken.
Bereidingswijze:
Besprenkel de zalmfilets met citroensap en stooi er peper en wat zout op. Wentel ze door de bloem.
Bak de filets in de hete boter in 7 min. gaar. 1 x omdraaien.
Verwarm 4 borden. Doen de roomkaas en de room in een steelpan en laat de kaas zachtjes smelten. Roer de helft van de kaviaar door de saus. Leg de zalmfilets op de voorverwarmde borden en drapeer eer een lapje gerookte zalm op. Ler er wat sprietjes
bieslook op. schep wat van de saus er naast en garneer af met nog wat kaviaar.
|
|
|