|
|
Witte Basissaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
40 gram boter,
40 gram bloem,
6 dl melk, licht verwarmd,
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een middelgrote steelpan. Voeg de bloem al
roerend toe en blijf nog 1 minuut roeren. Neem de pan van het
vuur en giet een scheut melk bij de roux. Roer op het vuur tot het
mengsel bindt. Voeg de resterende melk scheut voor scheut toe.
Roer tussentijds steeds tot de saus helemaal glad is. Breng de
saus, als alle melk is toegevoegd, aan de kook, draai het vuur laag
en laat ca. 5 minuten zachtjes koken om de bloemsmaak kwijt te
raken. Breng de saus op smaak met wat zout en peper en
desgewenst andere smaakmakers. (ansjovis, ansjovis en
hardgekookt ei, kaas, hardgekoookt ei, hardgekookt ei en
peterselie, venkel, champignon, peterselie)
|
|
|