|
Visfrikadellen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 100 gr knolselderij
2 uien
sap van 1 citroen
2 el fijngehakte peterselie
2 tl gemalen piment
zout en peper
500 gr visfilets
2 sneetjes witbrood
1 el pijnboompitten
2 el fijngehakte dille
2 tl milde paprikapoeder
2 eieren
olie om in te bakken
4 el bloem
4 el paneermeel
1 onbespoten citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Schil de knolselderij en snijd hem in blokjes
PEL DE uien
Breng i dl water met de knolselderij de uien,citroensap,de helft van de peterselie 1 tl piment zout en wat peper aan de kook.Pocheer de vis hier 5 min. in.Schep de vis eruit en zeef het kookvocht.
Pureer de vis
Week het brood in het visvocht,knijp het vocht eruit en roer dit door de vispuree
Roer erdan de pinboompitten,de rest van de peterselie,de dille,de rest van de pimet,zout,peper,paprikapoeder en 1 ei door
Vorm van dit mengsel frikadellen,rol dee door de bloem daarna door het losgeklopte ei nen tot slot door het paneermeel
Bak de frikadellen aan elke kant 2 min.
Serveer met schijven citroen
|
|
|