|
|
Chocoladetaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
360 gram pure chocolade in stukjes,150 gram boter, 150 gram suiker, 6 gescheiden eieren, 50 gram gezeefde bloem.
Voor de glazuur: 100 gam pure chocolade geschaafde chocolade
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175 gr C. Zorg dat de ingrediénten op kamertemperatuur zijn.
Bereidingswijze:
Chocolade, boter en suiker au bain-marie laten smelten en tot glad mengsel roeren.
Af laten koelen. Eidooiers door chocolademengsel roeren.Bloem erdoor scheppen.Eiwitten in grote kom stijfkloppen. Eiwitten voorzichtig door chocolademengsel scheppen.Deeg in beboterde vorm scheppen en 35-40 minuten in midden van oven bakken tot de cake stevig en veerkrachtig is.Cake in vorm laten afkoelen.
Voor glazuur:
Chocolade au bain-marie smelten en met een kwastje over bovenkant en zijkanten van de cake strijken. Garneer de cake met geschaafde chocolade.
|
|
|