Moussaka

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen

Ingredienten:
2 grote aubergines, 6 courgettes, olijfolie, 700g aardappelen, 2 uien, 3 teentjes knoflook, 1 1/2dl droge witte wijn, 2 blikken tomatenblokjes a 400g, 2 eetlepels tomatenpuree, 200g gedroogde groene linzen, 2 theelepels gedroogde oregano, 4 eetlepels verse peterselie, 225g feta, zout en zwarte peper, 40g boter, 40g bloem, 6dl melk, 2 eieren, 120g geraspte parmezaanse kaas, nootmuskaat

Voorbereiding:
Kook de linzen in ca. 45 minuten gaar.
Snijd de aubergines in dunne plakken.
Snijd de courgettes in stukken.
Bestrooi de aubergines en courgettes met zout en laat ze 30 minuten uitlekken in een vergiet.
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakken.
Snijd de uien in ringen.
Pers de knoflook uit.
Hak de peterselie fijn.
Snijd de feta in blokjes of verkruimel het.
Klop de eieren los.

Bereidingswijze:
Spoel de aubergines en courgettes af en dep ze droog.
Bak de plakjes aubergine op een hoog vuur, in wat olie, snel bruin. Haal ze uit de pan met een bakspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Doe hetzelfde met de courgettes en aardappelschijfjes.
Voeg de ui en knoflook, en zonodig wat extra olie, toe en fuit deze 3-5 minuten mee.
Schenk de wijn erbij, laat deze inkoken en voeg de tomaten en de linzen toe.
Roer de kruiden erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Laat met het deksel op de pan 15 minuten zachtjes koken.
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Doe de aardappelen, aubergines en courgettes laagsgewijs in een grote ovenschotel, schenk de tomaten-linzensaus erbij en bestrooi met de feta. Eindig met een laag aubergines!!
Dek de schotel af met aluminiumfolie en bak 25 minuten in de oven.
Laat intussen de boter in een pannetje smelten, voeg onder voortdurend roeren de bloem toe, dan beetje bij beetje de melk en breng al roerend langzaam aan de kook. Het moet een dikke gladde (Bechamel)saus worden.
Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Haal de saus van het vuur en laat 5 minuten afkoelen.
Klop de eieren door de saus.
Schenk de saus over de groenten in de ovenschotel en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Zet de moussaka onafgedekt weer in de oven en bak hem in 25-30 minuten goudbruin.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024