|
|
Eendensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 lente-uitjes, schoongemaakt en gehakt
1 eetlepel plantaardige olie
2 1/2 cm gemberwortel, geschild en zeer fijn gehakt
100 gr gekookt eendenvlees in flinterdunne reepjes
100 gr wintermeloen, in dunne plakjes gesneden (alleen in blik te koop in speciaalzaken)
1 1/2 liter kippenbouillon (of eendenbouillon)
zout
mespunt ve-tsin (naar keuze)
1-2 eetlepels Shau Hsing wijn of droge sherry
2 theelepels ma?zena, opgelost in een beetje boui
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak eerst de lente-uitjes in de hete olie even glazig en voeg dan de gehakte gember en het eendenvlees toe.Laat de wintermeloen uitlekken en snijd er kleine stukjes of plakjes van.Doe die samen met de overige ingredienten in de bouillon en breng de soep aan de kook.Schenk de wijn of sherry erbij, bind met de aangemaakte ma?zena en maak de soep op smaak met wat zout en peper.
Schep de soep in verwarmde kommen en serveer direct.
|
|
|