|
|
Groentegoulash
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 bloemkool
1/4 groene kool
200 gr sperzieboontjes
1 winterwortel
1 prei
1 eetl olie
1 blokje vegetarische tomatenbouillon
3 eetl volkorenmeel
1 eetl tahin
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Begin met het schoonmaken van alle groenten. Snijd daarvoor de roosjes van de bloemkool. Snijd de groene kool in reepjes. Punt de sperzieboontjes. Schrap de winterwortel en snijd die in dunne plakjes. Snijd de prei in ringetjes. Was alle groenten zorgvuldig. Laat ze even uitlekken in een vergiet.
2. Verhit de olie in een pan. Bak nu alle groenten even aan, de hittebron op de hoogste stand. Doe er ca 1/4 l water en het tomatenblokje bij. Breng alles aan de kook, laat ze zo in een kwartiertje knapperig gaar worden.
3. Roer ondertussen het volkorenmeel in een kommetje glad met een beetje water. Bind de groentegoulash daarmee en roer stevig zodat geen klontjes ontstaan. Laat het gerecht - de hittebron op de laagste stand - nog 5 minuten zachtjes doorkoken. Maak de goulash wat pittiger door de tahin toe te voegen.
|
|
|