Groente-tempura

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
1 blik bamboespruiten, 200 g champignons, 2 bosjes voorjaarsuitjes, 4 uien, 1 struik broccoli, 2 eieren, 200 g bloem, mespunt zout, 6 el sake (rijstwijn) of sherry, 6 el shoyu (Japanse sojasaus), zout, mespunt suiker, 1 tl geraspte gemberwortel

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Laat de bamboespruiten uitlekken. Maak de champignons schoon en snij ze doormidden. Snij de schoongemaakte voorjaarsuitjes in stukken. Schil de uien en snij ze in 8 parten. Haal de rokken los. Kook de struikjes broccoli enkele minuten in ruim water, giet ze af, spoel onder de koude kraan en laat goed uitlekken. Leg de groenten op een schaal. Maak het beslag: klop de eieren los en voeg de bloem en het zout toe. Voeg al kloppend in een dunne straal 3 dl ijskoud water toe. Verhit de olie tot 190?C. Haal de groenten door het beslag en frituur ze in kleine porties goudbruin. Je kunt dat bakken ook aan tafel doen in een fonduepan en met fonduevorken. Neem dan half zonnebloemolie en half sesamolie. Meng de sake of sherry, de sojasaus, zout, suiker en de geraspte gemberwortel door elkaar en verdeel deze saus over 4 kommetjes. Zet die naast de borden. Haal de groenten aan tafel door het sausje. Je kunt ook stukjes tahoe meebakken.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024