Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
G 250 gr grote, gepelde roze garnalen,
2 a 3 eetlepels limoensap,
1 grote vleestomaat,
1 grote avocado,
1/2 fijngehakte ui,
1 a 2 fijngehakte jalapenopepers,
2 eetlepels fijngehakte koriander en/of peterselie,
1 eetlepel vocht van de peper uit het potje,
4 eetlepels olijfolie,
peper, zout,
1 limoen in partjes of plakjes,
enkele takjes koriander of peterselie
Voorbereiding:
Was de garnalen en dep ze met keukenpapier droog.
Marineer de garnalen 1 uur in het limoensap.
Bereidingswijze:
Verwijder de zaadjes uit de tomaat en snij het vruchtvlees in stukjes.
Maak de avocado schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Meng de avocado, tomaat, ui, peper, koriander en/of peterselie, het
pepervocht en de olijfolie door elkaar en breng het op smaak met peper en
zout.
Leg de uitgelekte garnalen erop en garneer met partjes of plakjes limoen en
enkele takjes koriander of peterselie.
|
|