|
|
Portugal: Gestoofde Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 g gerookt spek (in vier plakken), 4 stukken kip, 12 gepelde sjalotjes, 4 tomaten in vieren, 1 rode paprika in reepjes, 3 geperste teentjes knoflook, 3 dl droge witte wijn, 2 el dijonmosterd, 4 el cognac, 4 el port (tawny of witte), peper, zout, handjevol fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Bereidingswijze:
Leg de plakjes spek in de schaal. Leg daar de stukken kip bovenop en de sjalotjes, tomaat, paprika en knoflook omheen.
Roer de wijn door de mosterd en schenk het mengsel over de kip. Voeg de cognac en de port toe en strooi over dit alles wat peper en zout. Dek de schaal goed af en bak het gerecht 1.1/2-2 uren in de oven. Strooi de peterselie over de kip.
|
|
|