Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 6 el. (olijf)olie, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 winterwortel, 1/4 selderijknol, 1/4 kopje gesneden savooiekool, 1 stronkje bloemkool, 1 koolrabi, 2 kopjes groene erwten, 1 prei, saffraan, 1 el. tomatenpuree, 1 1/4 l. water, zout, 1 laurierblad, tijm, handje rijst, handje macaroni, 4 el. geraspte kaas, maggi
Voorbereiding: Maak alle groenten schoon. Snij ze klein. Snipper de ui.
Bereidingswijze: Fruit de ui in de hete olie en doe er na een paar minuten de groenten bij. Fruit even verder, voeg de tomatenpuree toe en roer er het hete water, waaraan de saffraan is toegevoegd, door. Laat de soep met laurier, tijm en eventueel wat maggi ca. 15 min. zachtjes koken. Voeg de rijst en de macaroni toe en laat nog 15 min. koken. Geef geraspte kaas en geroosterd wit brood bij de soep.
|
|