|
|
Amsterdammertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
500 Gram Zeeuwse bloem (zie boven)
250 Gram Basterdsuiker
325 Gram Boter of Margarine
50 Gram Ei
20 Gram Citroenrasp
4 Gram Bakpoeder
5 Gram Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng de basterdsuiker, boter, ei, zout en de citroenrasp goed door elkaar.Weeg de bloem
af en vermeng hierdoor de bakpoeder. Vermeng de bloem met de bovengenoemde massa
totdat er een samenhangend deeg ontstaat. Zorg dat de vormpjes al gesmeerd klaar staan.
Het deeg moet uitgerold worden op ? 3 mm dikte. Uit dit deeg moet met een steker van 8 cm
doorsnee ronde plakjes worden uitgestoken. De helft van deze plakjes moeten gebruikt
worden voor de bodem, de andere helft voor de deksel. Je houdt deeg over van de deksel
omdat de deksels veel kleiner zijn, het resterende deeg kan je natuurlijk weer uitrollen en
opnieuw gebruiken. Je bekleed de vormpjes met het deeg en vult deze vervolgens met de
afgeslapte amandelspijs. Leg vervolgens op elke koek de deksel en sluit de koek goed af.
Bestrijk de deksel met ei en leg hier vervolgens een amandel op. Bestrijk vervolgens de
koeken voor de tweede keer en zet de koeken op de plaat. Bak de koeken af in een oven van
210 a 220?C. (gasstand 4 ?). Als de koeken uit de oven komen laat je ze eerst afkoelen, na
het afkoelen haal je ze uit de vormpjes.
|
|
|