|
|
Champignon-spektaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 tot 8 plakjes diepvries-roomboterbladerdeeg
2 bakjes champignons
2 eetlepels boter
1 teentje knoflook
150 g spekjulienne
3 eieren
1 dl slagroom
150 g geraspte Gruyere
versgemalen zwarte peper, zout
2 takjes verse dragon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het bladerdeeg op een koele ondergrond net laten ontdooien en er een met koud water omgespoelde platte stenen taartvorm mee
bekleden. De vorm tot gebruik in de koelkast zetten. De champignons in plakjes snijden en (in gedeelten) in de boter, in een ruime koekepan, roerbakken. Dan alle champignons erbij voegen, het teentje knoflook erboven uitpersen en het geheel nog 15 minuten laten stoven. De spekreepjes in een andere pan
zachtjes uitbakken en op keukenpapier laten uitlekken. De eieren met de slagroom krachtig loskloppen en de kaas erdoor
roeren. Peper en zout naar smaak toevoegen de dragonblaadjes fijnknippen en erdoor mengen. De champignons laten uitlekken
en de helft ervan over de deegbodem verdelen. De spekreepjes erop leggen en de rest van de champignons erover scheppen. Het
ei-kaasmengsel in de vorm schenken en de taart in een vrij hete oven (200 graden) in 35 minuten gaar en goudbruin laten worden.
|
|
|