|
|
Mosterdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr. Kastanjechampignons (of Paddstoelenmix)- 3 Sjalotjes- 2 el. Boter- 2 teentjes Knoflook- 25 gr. gedroogde Shii take of Morrieljes-3 dl. slagroom- 2 el.Cognac- 2 el. grove Mosterd- 1/2 l. Runderbouillon- Zout en Peper- Peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de paddestoelen in plakjes en snipper de sjalotjes fijn.
Bak deze in de boter in 10 min. tot ze zacht en goudbruin zijn.
Pers de knoflook erboven uit.
Voeg dan de gedroogde paddestoelen, 2 dl. van de room, de cognac, mosterd en de bouillon toe.
Breng de soep aan de kook en laat deze 30 min. op laag pitje trekken.
Pureer alles met de staafmixer, verwarm de soep opnieuw en breng op smaak met Zout, peper en eventueel extra mosterd.
Klop de rest van de room met peper lobbig.
|
|
|