|
|
Mosterdsoep Met Room
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sjalotjes
35 g boter
35 g bloem
4 el Zaanse mosterd
1 pot runderfond
1 dl witte wijn
1 bekertje creme fraiche
tuinkers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de sjalotjes fijn en fruit deze in de boter zachtjes glazig en lichtbruin.
Roer de bloem erbij tot die opgenomen is.
Voeg de mosterd toe.
Verdun de fond met lauw water tot 7 dl.
Roer deze in delen van ? 2 dl bij de mosterdsaus en roer het mengsel glad, zodat een gebonden soep ontstaat.
Roer er tot slot de wijn bij.
Breng de soep op smakk met zout en peper en evt. nog wat mosterd.
Klop de creme fraiche los en roer deze op het laatst door de soep.
Garneer de soep met tuinkers.
|
|
|