|
|
Groentecurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 teentjes knoflook
2 uien
2 rode pepers
2 cm gemberwortel
0,5 Chinese kool
4 tomaten
1 aubergine
4 aardappels
250 gram sperziebonen
0,5 dl olie
1 el garam massala
1 blik kokosmelk
zout
0,5 bos koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de knoflook en uien. Maak de pepers schoon en snij ze fijn. Schil en rasp de gember. Maak de kool, tomaten en aubergine schoon en snij ze in stukken. Schil de aardappels en snij ze in stukken. Maak de sperziebonen schoon.
Verhit de olie in een wok of braadpan en fruit knoflook, uien en peper. Voeg garam massala toe en bak kort mee. Voeg gember, groenten en 2 dl water toe. Laat circa 15 minuten zachtjes koken.
Voeg de kokosmelk toe en laat het nog circa 10 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout.
Bestrooi de curry met gehakte koriander.
|
|
|