|
|
Champignonsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g champignons
1 ui
1 a 2 eetlepels olie
2 eetlepels bloem
1 l vleesbouillon
zout, peper, snufje cayennepeper
1? dl slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de champignons schoon. Hak 300 g van de
champignons in zeer kleine stukjes. Snijd de overige
champignons in dunne schijfjes. Snipper de ui.
Verhit de olie in een soeppan en bak de ui en de fijngehakte
champignons samen. Roer de bloem door het
champignonmengsel.
Voeg de bouillon toe en blijf roeren tot de soep gebonden is.
Voeg de overige schijfjes champignon aan de soep toe. Breng
de soep op smaak met zout en peper en giet de slagroom
erdoor.
Voeg een beetje cayennepeper toe om de soep iets pittig te
maken.
|
|
|