|
Walnotensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 25 g boter of margarine
1 sjalotje, fijngesnipperd
300 g walnoten, grofgehakt
3 eetlepels Italiaanse Brandy (evt. cognac)
1 l kippebouillon
? l slagroom
zout, peper
1 stengel bleekselderij, in stukjes
3 takjes peterselie, fijngeknipt
Voorbereiding:
Bereidingswijze: In een braadpan de boter verhitten en het sjalotje ? 2
minuten zachtjes bakken. De walnoten erdoor roeren.
Van het vuur af (niet onder de afzuigkap!) de brandy
toevoegen en aansteken (flamberen). Dan de bouillon en de
slagroom erdoor roeren. De soep weer aan de kook brengen
en nog ? 10 minuten zachtjes koken.
Op smaak brengen met zout en peper. De bleekselderij
toevoegen en bestrooien met peterselie.
|
|
|