|
Meloenmousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 5 blaadjes witte gelatine, 1 hollandse ogenmeloen (ca.500gr), 2 eetlepels meloenlikeur, 1/8 liter slagroom (40gr suiker), 100gr magere kwark
Voorbereiding:
Bereidingswijze: In een kom met ruim koud water, gelatine ca. 5 minuten laten weken. Meloen in parten snijden, schillen en pitten verwijderen. 300 gr meloen in keukenmachine of roerzeef pureren. In een steelpan 1/2dl meloenpuree aaan de kook brengen. Gelatine goed uitknijpen. Van vuur af al roerend in puree oplossen. Rest van de meloenpuree en 1 eetlepel likeur erdoor roeren. In een kom slagroom met suiker stijfkloppen. Meloenpuree en kwark erdoor kloppen. Over de coupes verdelen. Afgedekt in de koelkast ca. 2uur laten opstijven. Rest van meloen in stukjes snijden. Overdoen in een kom en besprenkelen met de rest van de likeur. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. De meloenstukjes voorzichtig doorscheppen. Op de meloenmousse stukjes meloen scheppen.
|
|
|