|
|
Paprikaschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gram doorregen spek,
250 gram runderlende,
250 gram mager kalfsvlees,
250 gram mager varkensvlees,
2 groene paprika′s,
3 uien,
4 tomaten,
1 eetl. paprikapoeder,
500 ml vleesbouillon,
1 eetl. bloem,
250 ml slagroom,
olie,
zout
Voorbereiding:
Snijd het spek in kleine blokjes. Snijd het vlees in blokjes.
Snijd de paprika′s doormidden, verwijder zaad en zaadlijsten en snijd ze in reepjes.
Schil en hak de uien. Was de tomaten en snijd ze in blokjes (kroontje weggooien).
Bereidingswijze:
Verwarm de olie en de blokjes spek in een pan. Voeg de gehakte ui erbij en fruit deze glazig. Doe de blokjes vlees in de pan en strooi er paprikapoeder en zout over. Meng de reepjes paprika erdoor, giet de vleesbouillon erbij en laat alles in gesloten pan op matig vuur 30 minuten stoven.
Voeg dan de blokjes tomaat erbij en stoof net zolang tot het vlees zacht is. Giet er indien nodig nog wat vleesbouillon bij.
Roer de bloem door de slagroom en bind de paprikaschotel ermee.
|
|
|