|
Stracciatella
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 koppen kippenbouillon
2 losgeklopte eieren
2 eetl. bloem
1/4 kop geraspte Gruiyere
2 eetl. geraspte Parmezaane kaas
1/4 thl.zout
nootmuskaat
4 sneetjes geroosterd brood
gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Breng 3 koppen bouillon aan de kook, draai dan het vuur wat lager.
Vermeng de eieren met de bloem, roer er de kaas, noot en zout door.
Nu de rest van de bouillon er langzaam doorheen roeren.
Roer een klein beetje warme bouillon door het eiermengsel, en laat het dan langzaam al roerende in de hete bouillon lopen.
Draai het vuur nog wat lager en laat alles zo′n 3 a 4 minuten zachtjes doorkoken, onder voortdurend roeren totdat het dik wordt.
Snij de korsten van het brood verdeel het in vieren en laat het brood op de soep drijven.
Garneren met gehakte peterselie.
|
|
|