|
|
Mosterd-kaassoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 liter kruidenbouillon (van blokjes); 150 g tortellini (zelf vind ik de spinazie/ricotta gevulde het lekkerst); 150 g sperziboontjes; 150 g worteltjes; 1/2 l melk; 150 g geraspte oude kaas; 4 el grove mosterd; peper en zout naar smaak
Voorbereiding:
Maak de worteltjes en sperziboontjes schoon en snij ze in stukjes van ongeveer 3 cm
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook, en kook hierin de tortellini, de worteltjes en de boontjes gaar; voeg de melk toe, verhit door en door (niet meer koken) en smelt de kaas erdoor; voeg de mosterd toe en eventueel peper en zout;
tip: als de kaas gaat klonteren: meer melk toevoegen, of de soep wat binden met bijvoorbeeld bloem
|
|
|