Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
25 gr paneermeel of broodkruim, 25 gr parmezaanse kaas, 1,5 eetl fijngesneden peterselie, zout peper, 1 eetl olijfolie, 2 kleine kipfilets, 0,5 eetl Dijonmosterd, 2 eetl droge witte wijn(of wat je toevallig in huis hebt)
Voor de saus: 1 eetl olijfolie, 1 sjalotje fijngesneden, 1oo gr champignons in schijfjes, 3 eetl wijn, 1,5 dl hete groenteboillon (van tablet), eventueel 1 tl maizena, 3 eetl creme fraiche, 0,5 eetl mosterd, zout en peper.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 190 graden. Broodkruim, kaas en peterselie mengen en op smaak brengen met zout en peper. Olie erdoor roeren. Kip in ovenschaal leggen, met zout en peper bestrooien en helft van mosterd over bovenkant uitstrijken. Broodkruimmengsel over kip verdelen, beetje aandrukken. Wijn rond kip schenken. En dit tot gebruik even afdekken en wegzetten.
Bereidingswijze:
De kip zonder het geen waar je het mee afgedekt had in de oven zetten en ongeveer 20 min lichtbruin en gaar bakken.Ondertussen het sausje maken. In olie sjalotje ongeveer 5 min. bakken. Champignons toevoegen enongeveer 2 min. meebakken. Wijn en boillon toevoegen en ongeveer 10 min. meewarmen. Eventueel maizena met 2 eetl. water mengen, door saus roeren en 1 min. alroerend meekoken. Creme fraiche en mosterd door de saus roeren. Saus op smaak brengen met zout en peper en bij de kip serveren.
HET IS EEN HEERLIJK RECEPT, DE KIP IS HEEL MALS EN SMAAKT VOORTREFFELIJK SAMEN MET DE SAUS. MMMMMMMMMM
|
|